Naše usluge

Početna Naše usluge Prodaja Oenofrance KVASCI
KVASCI

KVASCI

SELECTYS® Thiol Rouge

Soj odabran za pojačavanje svježih, voćnih aroma u crnim vinima. 

SELECTYS® THIOL ROUGE nosi nukleotidni slijed (+ 38 baza) u genu IRC7 koji kodira za sintezu proteina povezanog s tiola (β-lijazna aktivnost),
proizvodi aromatske spojeve koji djeluju kao vektori arome koji pojačavaju voćni, svježi aromatski profil crnih vina.
Naglašava svježu voćnosti s notama kupina.

Pakiranje: 1 kg

Preporučena doza: 20 g/hL 

Pregledaj PDF

 

SELECTYS® ITALICA CR1

Soj SELECTYS® ITALICA CR1 je izoliran2008. godine u Italiji na prosušenom crnom grožđu sorte Corvina podrijetlom iz najboljih vinograda Valpolicella namijenjenih za proizvodnju vina Amarone.
Zbog svog podrijetla, SELECTYS® ITALICA CR1 ima visoku osmotoleranciju (> 300 g/L šećera), čak i ako je inokuliran na vrlo niskoj temperaturi, <10 °C.
Njegova fermentacija je redovita, bez stvaranja pjene.
Iako su nutritivne potrebe izražene kao asimilativni dušik niske do umjerene, preporučujemo korištenje VIVACTIV PREMIER-a kao odgovarajuće dušične hranjive tvari, posebno ako je potencijalni sadržaj alkohola vrlo visok.
 
Pakiranje: 500 g
 
Preporučena doza:  20 g/100 kg grožđa; refermentacija: 30-40 g/hL

Pregledaj PDF

 

SELECTYS® Thiol

SELECTYS® THIOL je soj Saccharomyces cerevisae izoliran u Italiji i odabran od strane našeg odjela za istraživanje i razvoj korištenjem inovativnog programa genetske identifikacije. Cilj programa bio je provjeriti nosi li ovaj soj nukleotidni slijed (+ 38 baza) na genu IRC7 koji kodira protein povezan s ekspresijom tiola (aktivnost β-lijaze). Nakon tri godine ispitivanja za validaciju soja u vinorodnim regijama najpoznatijim po proizvodnji vina s tiolnim karakterom, i zahvaljujući odjelu za istraživanje i razvoj Oenofrance®-a, uspjeli smo provjeriti njegovu sposobnost da istakne aromatične note:
 
4-Merkapto-4-metilpentan-2-ona (4MMP): šimšir,  pupoljak crnog ribiza, list rajčice
3-Merkapto-1-heksanol (3MH): marakuja, ananas, grejp
3-Merkapto-heksil acetat (A3MH): egzotično voće, guava, korica citrusa
SELECTYS® THIOL naglašava intenzivne, stabilne arome tijekom vremena.
 
Pakiranje: 500 g
 
Preporučena doza: 20 g/hL

Pregledaj PDF

 

SELECTYS® SR

SELECTYS® SR je kvasac Saccharomyces cerevisiae odabran za proizvodnju ružičastih vina s kiselkastim, crvenim voćnim profilom. Pogodan je za različite postupke proizvodnje ružičastih vina (izravno prešanje ili bleed).
 
Izvrsno podnosi teške uvjete (niske temperature, vrlo bistri moštovi) koji se susreću u ovoj vrsti proizvodnje vina.
 
Pakiranje: 500 g
 
Preporučena doza: 20 g/hL

Pregledaj PDF

 

SELECTYS® La Raffinée

Kvasac za proizvodnju voćnih i složenih crnih vina. Smanjuje metoksipirazine.

Za Merlot, Cabernet Franc i Cabernet sauvignon, kao i grožđe s niskom do prosječnom zrelosti.

Pakiranje: 500 g 

Preporučena doza: 20 g/hL

Pregledaj PDF

 

SELECTYS® La Fruitée

Kvasac za aromatična bijela i ružičasta vina; naglašava bijelo i žuto voće, esteri...

Preporučena doza: 20 g/hL

Pregledaj PDF

SELECTYS® La Délicieuse

Proizvođač: Oenofrance (Sofralab)

Kvasac za aromatična crna vina sa svježim, voćnim profilom i prosječnom taninskom strukturom.  

Za Merlot, Cabernet sauvignon, Syrah, Pinot crni…  

Pakiranje: 500 g

Preporučena doza: 20 g/hL

Pregledaj PDF

 

SELECTYS® L'Eclatante

Kvasac za proizvodnju vrlo intenzivnih, aromatičnih bijelih i ružičastih vina s postojanim aromama.

Pakiranje: 500 g

Preporučena doza: 20 g/hL

Pregledaj PDF

 

SELECTYS® L'Authentique

SELECTYS® L’AUTHENTIQUE je prirodni kvasac izoliran u Burgundiji, u iznimnom terroiru Côte de Nuits. SELECTYS® L’AUTHENTIQUE je prikladan za proizvodnju autentičnih crnih vina koja vjerno izražavaju prestižne terroire i pokazuju izvrstan potencijal starenja.

Pakiranje: 500 g

Preporučena doza: 20 g/hL

Pregledaj PDF