Analiza pomoću FTIR spektrometrije

FTIR spektrometar je moderan i inovativan uređaj koji koristi FTIR spektroskopiju. FTIR (Fourierova transformacija infracrvene spektroskopije) je tehnika koja je odavno pronašla put do svih vodećih vinarija, kako u Europi, tako i u svijetu. Glavne prednosti ove metode su točnost, preciznost i brzina analiziranja uzoraka. Osim za vino, uređaj se koristi i za analizu mošta. Princip na kojem uređaj radi je mjerenje apsorpcije, odnosno transmisije, IC zračenja kroz uzorak na osnovi kojih se onda određuju koncentracije pojedinih parametara vina. Analiza jednog uzorka za 20 parametara traje svega 30 sekundi i iziskuje 20 mL uzorka. Isporuka rezultata klasičnih parametara vina je unutar 24 h od zaprimanja uzorka, a u svrhu što bolje i učinkovitije usluge, imamo osiguranu i ekspresnu dostavu uzoraka iz svih dijelova Hrvatske. U našem laboratoriju koristimo uređaj Bacchus, španjolske tvrtke TDI, koji radi na ovom principu.

Klasične analize

Omogućuju precizno određivanje osnovnih parametara važnih za praćenje u proizvodnji vina.

Enzimatske analize

Zbog visoke preciznosti i jednostavnosti ove analize su poželjne za određivanje pojedinih parametara kao što su jabučna kiselina, mliječna kiselina, ukupni šećeri, glukoza + fruktoza, bakar, kalcij, kalij, amonijakalni dušik te alfa amino dušik.

Analize se rade na automatiziranom enzimatskom uređaju Miura 200 renomiranog španjolskog proizvođača TDI.

Analize hlapljivih spojeva

Hlapljivi spojevi u vinu se određuju plinskom kromatografijom na GC-MS uređaju, koji je u mogućnosti detektirati i kvantificirati jako niske koncentracije u kojima su ti spojevi najčešće prisutni.